La Villesenière – Harmony 2015

Beschrijving

Vintage knaller met 7 jaar sur lies rijping

Nadat we een fantastische review vonden van ‘s werelds bekendste wijnrecensent Jancis Robinson, gingen we op pad om de creaties van Laurence et Cyrille te proeven. En onze verwachtingen werden ruim overtroffen. Naast dat ze ontzettend vriendelijk en enthousiast zijn, zijn ze ongelooflijk serieus over wijn. Van de grote zorg voor de velden, waar ze biodynamisch werken, tot de opvoeding op vele verschillende soorten kleine houten vaatjes om het druivensap die mooie extra lagen te geven waar we zo blij van worden.

Dat komt allemaal samen in deze vintage uit 2015 die 7 jaar op ons heeft liggen wachten om tot bloei te komen. Het hout is subtiel en de rijpe gisttonen zijn prachtig verweven. Of zoals Jancis het zegt: “Serious stuff” en “big en bold”. Een knaller van een champagne voor de selectie waar we zeer trots op zijn.

• Champagne stijl: Fris & rijk
• Druiven: 50% Pinot Noir / 50% Chardonnay
• Assemblage: 2015
• Dosage: 5gr/L
• Champagne kleur: Goud