Voirin Jumel
Cramant (Côte des Blancs)
Cramant & ‘Grand Cru’
Het huis Voirin Jumel ligt in het dorp Cramant: een dorp in de Côte des Blancs dat het predikaat ‘Grand Cru’ mag dragen door de perfecte ligging en grondsamenstelling. Simpel verwoordt: dit is één van de beste plekken om druiven voor Champagne te laten groeien. In het bijzonder de Chardonnay druif groeit hier perfect. De dikke laag kalk en krijt werkt als een spons voor water waardoor de druiven nooit te veel en nooit te weinig water hebben. Daarnaast neemt dit zachte gesteente vol mineralen snel warmte op om deze na zonsondergang langzaam af te geven.
Voirin Jumel wordt op dit moment gerund door Julie en Pauline die het stokje steeds meer overnemen van hun vader. Deze jonge dames zijn inmiddels de vijfde generatie en zetten de traditie voort om een elegante frisse stijl champagnes te maken. Om dit te bereiken worden de druiven na de pluk zo snel mogelijk gekoeld en geperst om de kans op oxidatie zo klein mogelijk te houden en de frisse zuren te behouden. Tijdens de minimale rijpingsperiode op de fles van 3 jaar komen de zuren in balans met de frisse fruitigheid die deze Grand Cru druiven rijk zijn.
